Даяшы дегеніміз - шыдамдылықты, күшті, шыдамдылықты және белгілі бір дағдыларды қажет ететін қиын мамандық. Егер сіз кафеде, мейрамханада және басқа тамақтандыру орындарында даяшы болып жұмыс істеу ережелерін білсеңіз, оны игеру әбден мүмкін.
Нұсқаулық
1-қадам
Даяшы епті, мінезі белсенді болуы керек, сонымен қатар оның есте сақтау қабілеті жақсы болуы керек, ол оған тек ойындағы тәртіпті жылдам есептеп қана қоймай, оны және ыдыс-аяққа тапсырыс берген клиентті де есте сақтауы керек. ол мейрамхана қонақтары ол қызмет ететін әр түрлі үстелдерге «тапсырыс берді».
2-қадам
Жақсы мекемеде даяшы болып жұмыс істеу үшін жұмыс берушімен әңгімелесуге келмес бұрын, сіз дастарқан жайу ережелерін жақсы білгеніңіз жөн. Олар әртүрлі кафелер мен мейрамханаларда әр түрлі болуы мүмкін, бірақ даяшы олардың негіздерімен басынан таныс болуы керек.
3-қадам
Қолында науасы бар адам оны басқара білуі, ыдыс-аяқ шығарудың тәртібі мен науаға қалай орналастырылатындығын, оны өз қолына қалай дұрыс алып жүретіндігін білуі керек. Даяшылар мұндай нюанстарды мейрамхана қызметкерлеріне арналған арнайы дайындық курстарында оқиды.
4-қадам
Қызмет көрсету және тамақ өнеркәсібі саласындағы қызметкердің медициналық картасының аяқталмаған мерзімі болуы керек. Сондай-ақ, даяшының денсаулығы маңызды болады. Егер ол аллергиялық көріністерге бейім болса (мейрамханаларда бұл жиі түтін, ыстық, иістер, т.б.), аяқтар аурулары (варикозды тамырлар, жалпақ табан, ісіну) болса, оған қиын болады мейрамханада жұмыс істеу.
5-қадам
Даяшының келбеті әрдайым ұқыпты, таза болуы керек, жеке гигиена ережелерін мұқият сақтау керек. Көңілді және күтімі жақсы даяшы жалқау әрі күңгірттен гөрі беделді, жоғары ақы төленетін жұмысқа орналасады. Даяшы болып жұмыс істеу үшін ең жақсы жас - 27 жасқа толмаған.
6-қадам
Дастарқанға қызмет көрсету кезінде даяшы клиентке достық сезімін білдіруге, өзі қызмет етіп жатқан үстелде не болып жатқанын үнемі бақылап отыруға міндетті. Кез-келген уақытта келуші даяшыны шақырған кезде немесе күл салғышты, әйнекті, табақтарды және т.б. ауыстыру қажет болған кезде сіз үстелге шығуға дайын болуыңыз керек. Даяшы өзі жұмыс істейтін мекеменің тағамдарының ғана емес, сонымен қатар сусындарының да ассортиментін жақсы біліп, олардың түрлерін клиентке шебер әрі түсінікті түрде ұсынуы керек.
