Даяшы болып жұмыс істеу студенттер үшін қосымша табыс табудың тамаша мүмкіндігі болып табылады, өйткені бұл бос уақытында қосымша ақша табуға мүмкіндік береді. Алайда, кез-келген басқа мамандықтағыдай мұнда да қиындықтар бар.
Үміткерлерге қойылатын талаптар
Бір қарағанда даяшыдан талап етілетін нәрсе - мейрамхана немесе кафе қонағының тапсырысын қабылдау, оны ас үйге беру, содан кейін дайын тағамдарды беру. Бірақ бәрі бірдей жақсы даяшы бола алмайды. Бұл тек физикалық талаптар туралы емес, олар маңызды болғанымен, даяшылар жұмыс күнін (немесе түнгі клубта жұмыс жасайтын болса) үнемі қозғалыста өткізеді, нәтижесінде ауысымына бірнеше шақырым, ал жартысын ауыр науалармен жүріп өтуге тура келеді.. Жақсы есте сақтау, стресске төзімділік және сүйкімділік - маңызды қасиеттердің бірі.
Даяшылардың көпшілігі уақытша болса, кейбіреулері бұл позицияны мейрамхана бизнесіндегі мансапты бастау деп санайды.
Мекеменің барлық дерлік қонақтары қызмет көрсету сапасына назар аударады. Сондықтан даяшы сыпайы, көмекші, бірақ сонымен бірге қарапайым емес болуы керек. Тәжірибе кезінде даяшылар мейрамхананың ас мәзірін аспазшылардан жаман зерттемейді, өйткені олардың келушілері белгілі бір тағамның қалай және неден дайындалатынын сұрайды. Беделді мейрамханаларда қызмет көрсететін персонал, сонымен қатар, коктейль дайындаудың қыр-сырын жақсы білетін шараптар тізімін басшылыққа алуы керек. Сонымен қатар, тамақ пен сусындарға қызмет көрсетудің тәртібі маңызды рөл атқарады және бұл үшін тек қана дастарқан этикетінің стандарттарын біліп қана қоймай, сонымен бірге асүйдегі аспаздармен үнемі қарым-қатынас қажет.
Қонақтармен байланыс
Келушілердің өзі даяшыға стрессті көбейтеді. Әдетте, әр даяшы бірнеше үстелге қызмет етеді және тапсырыстарды шатастырмауға тырысып, әр тағамға берілген уақытты қадағалап отыруы керек. Аспаздар мен келушілердің барлық қателіктері үшін даяшы ақы төлейді, ол ас үйдегі кемшіліктер үшін кешірім сұрауы керек және егер қонақ дұрыс емес тағамға тапсырыс берсе, ымыралы шешімдер іздеуі керек.
«Көмек беру» даяшының жалпы кірісінің жартысына дейін жетуі мүмкін, өйткені ресми жалақы өте төмен.
Сонымен, даяшының жұмысы өзін-өзі ұстай алатын адамдармен жұмыс істейді. Кез-келген мейрамхана жомарт кеңестер қалдыратын және мүмкін емес нәрсені талап етпейтін тұрақты клиенттердің адалдығын жеңіп алуға тырысады. Алайда мекеме қонақтарының көпшілігі бастапқыда өздерін қызмет көрсету персоналынан әлдеқайда жоғары ұстайды, сондықтан олармен қарым-қатынас жасау көптеген жағымсыз сезімдер тудырады, бұл ешқандай жағдайда болмауы керек. Сонымен қатар, қонақтардың орынсыз жүріс-тұрысы, жанжалдар мен жанжалдарға тырысу фактілері жиі кездеседі. Даяшы мұндай жағдайларды болдырмауы керек, егер олар туындаған болса - оны мекеменің беделін түсірмеу үшін оны мүмкіндігінше тез және басқа келушілерге көрінбейтін етіп шешуі керек.
