Фумлер - бұл Еуропада жиі кездесетін және өте сирек кәсіп. Ол соммельер кәсібінің саласы, бірақ түтін шығарушы алкогольдік ішімдіктерге қарағанда сигараның дәмін татуға көбірек қатысады.
Қажетті
Жақсы иіс сезу
Нұсқаулық
1-қадам
Фумиэлер сөзі екі сөздің тіркесімінен шыққан: испандық «фумар» - темекі шегу және алкогольдік ішімдіктерді дәмін тату жөніндегі маман деген мағынаны білдіреді. Фумеллер темекіде немесе сигариллада бар арзан темекімен айналыспайды, бұл мамандық тек қымбат сапалы сигараларға әсер етеді. Дәмдеушілер сигара клубтарында, ерлер мейрамханаларында, темекі және темекі дүкендерінде жұмыс істей алады. Сигара маманының міндеттеріне клиенттерге ішу алдында сигараларды кесу, алкогольді (шарап немесе коньяк) таңдауға көмектесу, сондай-ақ кофе кіреді. Сонымен қатар, түтін шығарушы темекінің түрі, сигара маркасын өндіруші, таңдалған сигара мен сусынның дәмдік ерекшеліктері және үйлесімді комбинациялары туралы айтуға міндетті.
2-қадам
Сомель немесе кофе маманы болу сияқты түтін шығарғышқа айналу өте қиын. Аспаздар мен кондитерлерді дайындайтын тұрақты білім беру мекемелерінде мамандарға дәм мен иіс бойынша курстар берілмейді. Сонымен қатар, түтін шығарғыш басында иіс пен дәмді есте сақтау қабілеті, керемет очарование, әдептілік және әртүрлі адамдармен әңгіме жүргізу қабілеті болуы керек. Осы қасиеттер болмаса, түтін шығарушы мамандығын оқыту мағынасыз. Сонымен қатар, әдетте, ер адамдар фумелле болады (ең болмағанда Ресейде темекінің дәмін тататын бірде-бір әйел жоқ).
3-қадам
Бастапқыда темекінің дәмін татқысы келетін адам алкогольдік ішімдіктерді дегустирлейтін соммельер болуды үйренуі керек, өйткені түтін шығарушының жұмысының маңызды бөлігі спирттердің кейбір түрлерін сигараларға таңдау болып табылады (көбіне белгілі бренди немесе виски жақсы) белгілі бір маркадағы сигараларға сәйкес келеді). Ресейдің ірі қалаларында: Санкт-Петербургте, Мәскеуде, Новосибирскте, Қазанда және т.б sommelier курстары мен мектептері бар. Әрі қарай сіз арнайы темекі мектептерінде немесе курстарда түтін шығаратын білім ала аласыз (олар Мәскеуге оқуға келеді). Ресейде әлі күнге дейін түтін шығаратын бірыңғай мектеп жоқ.
4-қадам
Орыс тілінен басқа, еуропалық және американдық түтін шығаратын мектептер бар, оларда білім алып, сіз шетелдік мейрамханаларда жұмыс істей аласыз. Ең әйгілі ағылшын оқу орындары: Cigar Business School, London Club және басқалары. Вашингтонда және Нью-Йоркте танымал американдық соммельер және фуми мектептері орналасқан. Кубада темекі мен темекі өндіретін бірнеше мектептер жұмыс істейді.
