Даяшы болу өте қарапайым, бұл жұмыс арнайы білім мен дайындықты қажет етпейді деген пікір бар. Шындығында, жақсы даяшы көптеген дағдыларға ие болуы керек, олардың кейбіреулері кәсіби деп аталуы мүмкін.
Нұсқаулық
1-қадам
Даяшы - мекеменің келбеті. Кафе немесе мейрамхананың танымал болуы үшін дәмді тағамдар мен жайлы атмосфера жеткіліксіз. Көптеген келушілерге қызмет көрсету сапасы мейрамханаға бару кезінде маңызды факторлардың бірі болып табылады. Клиенттермен кездесетін, оларға қызмет көрсететін және оларды шығарып салатын даяшы үшін өзгермейтін ереже - бұл барлық келушілерге деген ізгі ниет пен достық.
Күлімдеуді ұмытпаңыз. Даяшы пайдалы болуы керек, бірақ оны интрузивті емес. Оның кәсіби тактикасы болуы керек. Бұл мамандыққа дағдылану үшін сіз әртүрлі адамдарға көзқарас таба білуіңіз керек, адамды өзіңізге қалай ұнатуды білуіңіз керек.
2-қадам
Сізге қызмет көрсету ережелері мен тағамдарды берудің кезектілігін білу қажет. Сондай-ақ, даяшы ұсынылған мәзірді жақсы білуі керек. Сапалы қызмет көрсетудің кішкене құпиялары бар, мысалы, тағамдарды әдемі ұсына білу.
3-қадам
Көптеген даяшылар кеңеске сенеді. Бірақ бұл қызмет сапасына әсер етпеуі керек. Клиент даяшының жұмысы болмаса да, гудвиллді салқындыққа ауыстырудың мүмкіндігі жоқ. Кеңестердің жетіспеу себебі клиенттің қазірде аз ақшасы болмауында болса. Келесі жолы дәл сол келуші кеңес бере алады. Ресейде кеңестерге қатысты біржақты ереже жоқ. Кейбір мекемелерде олар ашық түрде оларды күтіп тұрғанын меңзейді. Бір жерде ол тіпті қабылданбайды. Ұшы да әр түрлі. Мысалы, элиталық клубтар бар, онда кешке үстелді жалға алу бірнеше мың рубльді құрайды. Ондағы ұштың мөлшері де үш нөлге жетуі мүмкін. Кеңес әрдайым толығымен ол қалдырылған даяшыға беріледі деп сену қате. Мұнда тағы да әр түрлі институттардың көзқарасы басқаша. Мысалы, клиенттерден кім қанша алғанына қарамастан, кеңесті бүкіл ауысымға бірдей бөлуге болады.
4-қадам
Даяшы мамандығын таңдай отырып, бұл оның сенетініне қарағанда қиынырақ әрі қиын екенін түсінуіңіз керек. Даяшы оның көңіл-күйіне қарамай бірнеше сағат бойы аяқтарында тұрады, ол клиенттермен күліп тұруы керек. Алайда, бұл жұмысқа дұрыс көзқараспен сіз адамдармен сөйлесуден лайықты табыс пен рахат ала аласыз.
