Бармен мамандығы көбінесе жастар үшін мансаптық бастау немесе толық емес жұмыс ретінде қызмет етеді. Көптеген жылдар бойғы негізгі жұмыс ретінде бұл өте сирек болып саналады, өйткені бұл жағдайда біз үлкен табыс туралы айтпаймыз. Дегенмен, тіпті барда сіз жақсы ақша ала аласыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сыртқы түріңізге мұқият болыңыз. Сіз лайықты және стильді көрінуіңіз керек. Әдетте, бармендерге арнайы киім коды әрқашан бар. Дегенмен, сіз дәстүрлі ақ көйлек пен қара шалбарды қызықты аксессуарлармен толықтыра аласыз. Сіздің мақсатыңыз - клиенттердің есінде қалу. Мүмкін сіздің мекемеңізге келген кез-келген келуші сізді есіміңізбен біле бермейді. Бірақ кескіннің кейбір жарқын бөлшектері міндетті түрде атап өтіледі.
2-қадам
Кәсіби шеберлікке сеніңіз. Ең алдымен, барда ұсынылған мәзірді мұқият зерттеңіз. Сіз әр сусынның құрамы мен дәмі туралы нақты түсінікке ие болуыңыз керек. Алайда, қосымша табыс табу үшін сіз қолданыстағы шеңберден шығуыңыз керек. Мысалы, коктейльдің барлық рецептілері мен қол жетімді вариацияларын зерттеңіз. Тіпті дәстүрлі Мохитоны да ондаған тәсілмен дайындауға болады. Сіз клиенттердің өтініштеріне жауап беріп, олардың талаптарын түсінуіңіз керек. Осылайша сіз әрқашан кеңестерге сене аласыз.
3-қадам
Аудиторияны мұқият қарап, мекеменің тұрақты жағдайларын атап өтіңіз. Әдетте, тұрақты келушілер қызметкерлермен жеке танысу жасайды. Осы тұтынушыларға олардың талғамына қарай жекелендірілген коктейльдер жасаңыз. Егер келушіге сіздің эксклюзивті рецептіңіз ұнаса, олардың бағасына назар аударуыңыз екіталай. Сонымен қатар, дәстүрлі сұрақ «Сіз әрқашан қалайсыз?». дерлік сиқырлы әрекет етеді және кеңестерге бейім.
4-қадам
Мамандығыңыздың қазіргі тенденцияларынан хабардар болыңыз. Менеджментті мәзірге жаңа элементтер енгізуге, ингредиенттерді пайдалану үдерісін ұтымды етуге, өз ойларыңызды айтуға шақырыңыз. Көптеген мекемелерде бармендер кірістің пайызына ие.
