Егер сіз бармен болғыңыз келсе, бұл мамандыққа дайын екеніңізді алдын-ала бағалауыңыз керек. Сонымен, жұмыс барысында барменге қойылатын негізгі талаптар қандай?
Ең алдымен, сіз сусын жасау және оған қызмет ету процесіне шынайы қызығушылық танытуыңыз керек. Сізге сусын дайындаудың және оған қызмет көрсетудің, клиенттермен сөйлесудің өте ұнауы керек (клиенттер мүлдем өзгеше болуы мүмкін екенін ұмытпаңыз). Сегіз сағат қатарынан тұра алмайтын адам жақсы бармен бола алмайды - ол физикалық тұрғыдан тез шаршайды, ал жұмыс оған қуаныш болмайды. Алайда, егер сіз адамдармен сөйлесуді жақсы көретін болсаңыз және мұндай жұмыс сіздің қалауыңызша болатынына сенімді болсаңыз, бармен болуға ештеңе кедергі бола алмайды.
Мұны істеу үшін, ең алдымен, тиісті дайындық курсына қарсы тұру керек - мысалы, бармен курстарына жазылу. Әдетте сіз осындай курстарды кез-келген ірі қаладан таба аласыз, ал ең сапалы және қызықты курстарды таңдау үшін таныстарыңыздың, достарыңыздың немесе белгілі бір курстардың түлектерінің ұсыныстарын қолданыңыз. Бірақ жай ғана білім алу жеткіліксіз - бармен өзінің жұмысының не екенін түсініп, мүмкіндігінше ынталы болуы керек. Кез-келген бармен үшін негізгі ынталандыру клиенттің қанағаттануы мен мекеменің кірістілігі болуы керек.
Бармен әрдайым ұсынылатын сусындардың сапасын бақылайды, барлық гигиена мен қауіпсіздік ережелерінің сақталуын бақылайды, жабдықтар мен барға қажетті сусындардың жабдықтарын сатып алу туралы шешім қабылдайды. Сондай-ақ, барменнің мойнында кассалық операцияларды бақылау және штрих-графиктерді құру. Сондықтан кез-келген бармен сусындарға қызмет ету ережелерін жақсы білуі керек, барлық бар құралдар мен керек-жарақтарды қолдана білуі керек, барлық классикалық коктейль рецептерін білуі және мекеменің белгісіне айналатын өз рецептерін жасай білуі керек.
Барменнің тағы бір маңызды қасиеті - мінсіз әдеп. Бармен барлық этикет ережелерін сақтауы керек, міндетті және адал адам болуы керек, белгілі бір арақашықтықты сақтай отырып, өз клиенттерін тыңдай білуі керек. Егер сізде жоғарыда аталған барлық қасиеттердің бар екеніне сенімді болсаңыз, онда барменнің жұмысы сізге сәйкес келеді және сіз осы мамандықта өз күшіңізді сынап көре аласыз.
