Заманауи білім беру мекемелері ең кең профильдегі аспазшыларды дайындайды және бұл мамандыққа ие болғысы келетін студенттер өте көп. Аспаздық өнерде көркемдік талғам мен қиял бағаланады, өйткені аспаздық - бұл нағыз шығармашылық процесс. Сонымен, аспаз болу үшін не қажет?
Аспаз кәсібінің ерекшеліктері
Аспаз ретінде жұмыс істеу көбінесе тұрақты табыс пен еңбек нарығында сұранысты қамтамасыз етеді. Аспаз студенттері мейрамханаларда, барларда және кафелерде тәжірибе алудың ерекше мүмкіндігіне ие, бұл олардың көпшілігіне оқуын аяқтағанға дейін жұмыс табуға мүмкіндік береді. Оқу орнын бітіргеннен кейін болашақ аспазшы үшінші санатты алады, оның көмегімен аспаз-аспаз, тіпті аспазшы ретінде мансапқа қол жеткізуге болады. Бес жүз долларлық жалақы және болашақтағы үлкен өсу мүмкіндігі - бұл мамандық алу үшін қосымша ынталандыру.
Аспазға өтініш берген кезде сізде көп физикалық белсенділік, үнемі зейіннің шоғырлануы және тамақ дайындау процесінде демалуға болмайтындығыңызды ұмытпаңыз.
Әдетте «аспаз» мамандығына түсу емтихандары болмайды - әңгімелесуден өту жеткілікті, оның барысында мұғалімдерді іріктеу комиссиясы сіздің аспаз болуға не үшін бел буғаныңызды және оған қаншалықты дайын екеніңізді түсінуі керек. Кейбір білім беру ұйымдарында сізден мектеп туралы куәлік болуы талап етілуі мүмкін, өйткені C және L студенттері өз жұмыстарына өте жақсы және жақсы оқитын студенттерден гөрі маңызды емес.
Аспазға қабылдау
Кәсіби аспаз болмас бұрын, осы мамандық бойынша не үйретуге болатындығымен танысқан жөн. Сонымен, сізге қарапайым тағамдарды да, гастрономиялық шедеврлерді де дайындауға, олардың өзіндік дизайнына, дастарқан жайылымына, диета мен мәзірді құруға үйретеді.
Сонымен қатар, сізге сапалы өнімді таңдау және сатып алуға қажетті тауарлардың нақты тізімін жасау туралы үйретіледі.
Пісіру сабақтары барысында сіз салаттар, сорпалар, тағамдар, ыстық және салқын тағамдар, сонымен қатар десерттер мен диеталық тағамдарды дайындау туралы білесіз. Егер сіз мектеп химиясы мен биологиясын білсеңіз, сіз ең табысты аспаз бола аласыз - бұл аспаздар, тауартану, кондитерлік технологиялар және санитарлық-гигиеналық ережелер сияқты аспазшылардың кәсіби пәндері.
Асханалар мен кафелерде тәжірибе жасай отырып, сіз командалық жұмысты меңгересіз, дене қимылдарыңызды жетілдіресіз, пышақты ептілікпен ұстауды үйренесіз және тәжірибелі аспазшылардан көптеген кәсіби құпияларды білесіз. Сонымен қатар, кейінірек сіз өнімнің сапасын оның дәмі, түсі, иісі және тіпті «жанасуымен» анықтай аласыз.
