Кавист - элиталық шараптарды таңдау бойынша көмекші. Ол сусынның шығу тарихы туралы әңгімелеп бере алады, дәмін егжей-тегжейлі сипаттай алады, клиенттің жеке ерекшеліктерін ескере отырып нұсқаны таңдай алады. Кавистер үнемі өз біліктіліктерін көтеріп отырады.
Кавист - бұл жаңа мамандық. Бұл элиталық алкогольді сатушылар мен кеңес берушілер. Олар тар мамандандыруда жұмыс істейді. Кейбіреулер бұл адамдарды ішпейтін, тек сусындардың дәмін тататын «шарапты гурмандар» деп атайды. Нағыз маман жылына кем дегенде 250 шарап үлгісінен дәм татуы керек деп есептеледі.
Кавист қалай жұмыс істейді?
Таңдау кезінде сатып алушы сусынның маркасына ғана емес, егін жинау жылына, қартаю кезеңіне, өндірушіге де назар аударады. Кавист шарапты барлық жағынан таңдауға көмектеседі, сондықтан ол өз өнімін соммелемен қатар түсінеді.
Мұндай кәсіпқой жиі тұрақты клиенттер шеңберіне ие. Ол жұмыс орнын басқа бутикке ауыстырады, сондықтан барлық клиенттер онымен бірге жүреді. Сондықтан көптеген жоғары деңгейдегі дүкендердің жетістігі көбіне кавистің кәсібилігімен анықталады.
Кавист қандай болуы керек?
Консультант сияқты, ол:
- жақсы қарым-қатынас дағдылары;
- стресске төзімділік;
- белгілі бір психологиялық дайындық.
Мұндай маман тауартану және сауда саласында жеткілікті білімге ие, сатуды құқықтық қамтамасыз ету туралы ақпаратты жақсы біледі, өйткені біздің елде алкогольдік ішімдіктердің сатылуы мұқият қадағаланады.
Кавист жақсы меншандизер болып табылады, өйткені ол алкогольді сатылым аймағында дұрыс орналастырады, өнім түрлері мен матрицаларын қалыптастырады. Оның дәм мен иіс сезімі дамыған болуы керек.
Мұндай менеджердің басты міндеті әрқашан сату болады. Мамандық кез-келген тұтынушыға «хабарласады», оған тиісті сусын ұсына алады деп болжайды. Кавист өз клиенттерінің қалауын болжай білуі керек, әр клиентпен емдеу тарихын есте сақтауы керек. Бұл мәселеде ерлер де, әйелдер де табысты бола алады.
Ресейдегі кавистер
Бүгінде біздің елде мұндай мамандардың нарығы енді ғана қалыптасуда, бірақ кәсіпқойлардың есімдері белгілі болды. Бутиктер арасында үздік кадрлар үшін белсенді күрес жүріп жатыр.
Мамандарға деген сұраныс ұсыныстан асып түседі, әр түрлі ақылы курстар пайда болады, бұл тек жаңа мамандық алуға ғана емес, сонымен қатар жоғары жалақыға жұмысқа орналасуға мүмкіндік береді. Шамамен айналысатын мектептердің барлығы дерлік элиталық шарап дүкендерінің қызметкерлерін оқытуға мамандандырылған оқудан өтеді.
Кависттер жұмыс барысында және жеткізушілерден мастер-класстарда көп білім алатынын айтады. Әрбір жаңа шарап бренді әңгімемен, шарап туралы әңгімемен және дәмін татумен бірге жүреді. Семинарлар мен жарыстар белсенді түрде өткізіледі. Мансапта табысты өсу үшін кависттер өзін-өзі тәрбиелеумен де айналысуы керек.
Мансап және табыс
Шарап бутиктерінің иелері нағыз маман табу өте қиын дейді. Сонымен қатар, бұл бағыт:
- үздіксіз кәсіби даму;
- коммуникативті дағдыларды дамыту;
- өз көкжиегіңді кеңейту.
Дұрыс көзқараспен дүкеннің кішкентай қызметкерінен әлемдік деңгейдегі маманға дейін өсуге болады.
Жаңадан бастаған мамандардың жалақысы аз - бұл 30 мың рубль аралығында. Тәжірибе жинақталған кезде ол 50 мың рубльге жетеді. Жоғарыда. Көптеген ұйымдарда бұл сату деңгейіне тікелей байланысты. Сондықтан көрсетілген сандарға жоспарды орындағаны үшін әртүрлі бонустар мен бонустар қосылады. Ең танымал мамандардың жалақысы 100 мың рубльді құрайды.
Кавист жұмысындағы қиындықтар
Маманның жұмыс орны - шарап қоймасы. Кәсіби маман қажетті температура мен ылғалдылықты сақтауға қатысты ережелерді үнемі сақтауы керек. Шарап сусындары қасиеттерін жоғалтпауы үшін арнайы жарықтандыру да таңдалады.
Кавист ассортимент портфолиосын құру принциптерін сақтауы керек. Егер клиент қалаған нәрсе болмаса, оны жоғалту қаупі әрқашан бар. Кейде сирек кездесетін сусындарды табу және тапсырыс беру маманға жүктеледі. Бұл басқа қалалардан клиенттерді тартуға мүмкіндік береді.
Қиындықтың бәрі «шараппен сынақтан» өте алмайтындығында. Сусын жинаушының әрқашан кіру аймағында алкоголь болады. Тегін үлгілерді шарап өндірушілер жібереді, дегустация жиі өткізіледі. Көптеген адамдар сусын туралы ақпарат алу үшін сіз оны жұта алмайтыныңызды түсінбейді, жай ғана хош иіспен жұтыңыз, сусынның ең аз мөлшерін жұтыңыз.
