Көптеген жастар мен қыздар бармен болуды армандайды. Алайда бармен тек кофе қайнатуды және коктейльдерді қалай араластыруды білетін адам емес. Бұл мамандық үшін басқа қасиеттер қажет.
Адамдарға деген ізгі ниет
Егер адамда мұндай қасиет болмаса, онда ол қызмет көрсету саласында мүлдем жұмыс жасамауы керек. Сондықтан, бұл негізгі, қалғанының бәрін білуге болады. Сіз әрқашан сәлемдесуіңіз керек, барлық келушілерге шын жүректен күлімсіреуіңіз керек, ешбір жағдайда менмендік танытпаңыз, адамға басынан аяғына дейін қарамаңыз.
Әрдайым жаңа нәрселерді білуге деген ұмтылыс
Бұл кез-келген мамандыққа қатысты, егер сіз оны табысты болғыңыз келсе. Сіз шараптың жеке атауын білмей жұмысқа келген болсаңыз да, біраз уақыттан кейін сіз бардың барлық ассортиментін біле аласыз. Күн сайын аздап оқыңыз. Ең бастысы - өз ісіңді сүйіп, қызығушылық таныту. Мысалы, бір күні виски туралы бәрін білуге тапсырма беріңіз: құрылу тарихы, өндіруші елдер, ең танымал брендтер, келесі күні ром, текила және т.б. Сізді біреу мәжбүр етеді деп күтпеңіз, оны өзіңіз үшін жасаңыз.
Кәсіби дағдылар
Мұнда ең бастысы - сіздің жұмысыңызға деген қызығушылық. Көптеген адамдар барменнің жұмысын жеңіл ақша табу тәсілі ретінде қабылдайды, мұндай адамдар әрдайым «орташа» болады. Бармен басқа адамдар сияқты құрметке лайық толыққанды мамандық болғандықтан. Кәсіби шеберлік теориялық бөлімді (сусындар туралы білім және коктейльдердің құрамы), сондай-ақ практикалық (сусындарды әдемі құю, коктейльдерді араластыру қабілеті) қамтиды.
Жақсы барменде жылдам әрекет ету уақыты, есте сақтау қабілеті және бірнеше нәрсені бір уақытта жасау мүмкіндігі болуы керек. Тапсырысты есте сақтау және сусын дайындап, келушімен сөйлесу. Алдымен тапсырыстарды бірден жазған дұрыс.
Жеке қасиеттер
Дәлдік өте маңызды, бардың артынан ештеңе көрінбесе де, оны әрдайым таза ұстау керек. Сондай-ақ, әрқашан шыншыл болыңыз, есепшотқа келушілерге қосымша нөмірлер қоспаңыз. Сондай-ақ, жақсы бармен әрдайым сөйлесуді жалғастыра алады. Көбінесе олар барменге «сөйлесу» үшін барады, бұл психотерапевт түрі. Бардың артындағы орын барменге арналған сахна, жаман көңіл-күй мен күңгірт көрініске орын болмауы керек. Тек күлімсіреу және жақсы көңіл-күй, өйткені ол керемет Лонг-Айлендті пісіру қабілетінен кем емес тартады. Ең дұрысы, барменде жаман әдеттер мен тәуелділіктер болмауы керек. Ал жұмыс кезінде алкоголь ішуге мүлдем жол берілмейді.
Сыртқы түрі
Тартымды және стильді көріну үшін бет әлпеті мен модель биіктігінің болуы мүлдем қажет емес. Сырт келбеттің негізі - өзіне деген сенімділік, дұрыс қалып және киімдегі ұқыптылық.
Бармен болуға шешім қабылдағаннан кейін, бұл мамандықты өзіңіз үшін «көріңіз». Сонымен қатар, әр барда немесе мейрамханада сынақ мерзімі бар, оның барысында сіз жұмыстың ерекшелігін қаншалықты ұнататындығыңызды біле аласыз.
